一、《食品分析与检验》课程改革初探（论文文献综述）
李雪雁,谭贵良,李琳,潘子强,沈志华,谢果,李梅,张景强[1]（2021）在《基于工作系统化的应用型《食品分析》课程建设》文中进行了进一步梳理《食品分析》课程是培养熟练掌握现代食品分析检验技术,熟悉相关国家标准,具有高水平的食品分析检验技能和良好职业素养的强能力高素质的应用型技术人才的重要课程。本院根据《食品分析》教学的现状,根据基于工作系统化的进行应用型课程开发,制定了5个学习情境,每一个学习情境都基于一个完整的工作任务。改革教学以后,学生的应用性能力、职业技能大大提高。
景年华,史俊友[2]（2021）在《《食品分析与检验》课程思政教学改革探索》文中认为思政教育对提高学生思想素质、建立良好价值理念及构建和谐社会具有长远意义。"课程思政"是充分运用专业课程所蕴含的德育功能,精炼专业课中所涉及的思政教育,使社会主义核心价值观具体化、生动化。本文以食品质量与安全专业课程《食品分析与检验》课程为例,在介绍本门课程的前提下,详细阐述了《食品分析与检验》"课程思政"教育的意义、教学改革案例及本门课程"课程思政"教育所获成果。
刘翠翠,甄润英,王娜,闫师杰[3]（2020）在《新工科背景下“食品分析与检验”课程教学改革的探索》文中认为食品检验人才培养是高校食品类专业教育工作的重要任务之一。在全国深化工程教育改革,推进新工科建设与发展的背景下,我们以学生职业能力培养为导向,从教学模块、教学方法、考核方式三维视角探索食品科学专业"食品分析与检验"课程新体系,并取得满意效果,为培养专业技术能力强、实践能力强、创新能力强、人文素质高的复合型"新工科"人才,服务区域经济发展及产业结构调整提供有力支持。
黄舒婷[4]（2020）在《中职《食品分析与检验》课程改革初探》文中研究指明食品分析与检验关系到食品的质量、卫生和安全,因此《食品分析与检验》是一门极其重要的课程。当前中职《食品分析与检验》课程教学,尤其是实验教学还存在诸多与学生就业岗位要求不相适应的现实问题,因此,有必要从课程教学内容、实验环节、教学模式、考核方式等方面进行有效改革,以便学生通过学习该课程后,能够系统地掌握食品分析与检验的理论知识及操作技能,就业后能够胜任食品检测机构及食品生产企业对食品分析与检验的岗位要求。
张军[5]（2020）在《基于应用型人才培养的“食品分析”课程群构建的研究与探索》文中提出"食品分析"是食品质量与安全专业必修的一门专业课,是培养高素质应用型人才的基础。针对"食品分析"课程存在的课程体系松散、课程教学内容与教学大纲脱节、课程之间的衔接环节较差、课程评价体系不健全等缺陷,提出构建"食品分析"课程群,将"食品分析"作为一门大课综合学习,建立合理评价机制等较为可行的教改措施。
赵秋艳,黄现青,乔明武,崔文明,张秋会,王凡,宋莲军[6]（2019）在《现代信息网络下“食品分析与检验”实验教学模式的探索与实践》文中研究指明"食品分析与检验"是食品类相关专业的核心必修课程之一,"食品分析与检验"实验是该课程实践和教学的重要组成部分。针对目前实验教学中存在的问题,在现代信息化环境下,利用MOOC平台课程建设的实验教学资源库,以及虚拟仿真实验建设项目,对"食品分析与检验"实验教学模式进行探索,推进信息技术与传统教学的深度融合,提高学生的分析检验能力和实验探究能力。
张瑾,余彦国,王嘉驿,李娟[7]（2019）在《食品分析与检验技术说课设计》文中研究表明根据甘肃畜牧工程职业技术学院食品科学系食品营养与检验专业的教学要求和目标,结合多年教学实践经验,充分利用现有教学资源,对食品分析与检验技术课程进行说课设计。根据甘肃畜牧工程职业技术学院食品营养与检验专业学生实际学习情况,对课程定位与目标、课程内容与设计、课程教学资源、课程特色与改革进行说课设计并付诸教学实践。实践证明,教师通过具体学情因材施教,提高了学生学习效率,调动了学生主动学习的积极性,增强了学生学习的自信心,为该课程的教学改革实践进行了有益的探索与尝试。
乔明武,宋淼,宋莲军,赵秋艳,吴文江,张建威,黄现青[8]（2019）在《“互联网+”虚拟仿真项目在食品分析与检验实验教学中的探索》文中认为实验教学作为食品分析与检验课程的重要组成部分,在培养新时期创新人才的过程中有着不容忽视的作用。虚拟仿真项目作为一种新的实验教学形式,能够有效弥补传统实验教学中的不足,提升学生的创新能力。"互联网+"背景下的虚拟仿真项目建设,使学习过程更加自主高效。通过设计人机交互体验,互联网远程控制,建立共享机制,完善虚拟现实结合的实验教学模式,探索构建"互联网+"虚拟仿真实验教学体系。
李光辉,肖付刚,张永清,张爱莉,高雪丽,王德国[9]（2019）在《基于OBE理念的食品分析课程教学改革》文中提出食品分析是食品类专业的核心课程之一,具有较强的理论性、应用性和实践性。为了提高教学质量,进一步培养学生的工程实践能力,该课程引入了成果导向教育（OBE）理念,在课程定位与目标、教学内容、教学方法与手段、课程考核方式及课程持续改进等方面进行改革与探索,以期为新工科人才培养背景下许昌学院的课程改革与建设提供一点借鉴,为探索应用型人才的培养提供新的思路。
张瑾,余彦国,冯金瑞,王嘉驿,李娟[10]（2019）在《基于工作任务的“食品分析与检验技术”课程教学改革研究》文中认为主要分析了目前高职院校"食品分析与检验技术"课程教学内容与方法存在的不足,从授课内容的选取、教学实践方法、课程考核方式的设计等方面提出改革思路。研究表明,基于工作任务的课程内容设计、教学实践方法、过程和综合结合的课程考核评价方式,使学生的学习兴趣和自主性得到明显提高,也有助于培养学生的团队协作沟通能力、发现问题和解决问题的能力等,养成实事求是、一丝不苟的科研作风,为进一步成为合格的应用型人才奠定基础。
二、《食品分析与检验》课程改革初探（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、《食品分析与检验》课程改革初探（论文提纲范文）
（1）基于工作系统化的应用型《食品分析》课程建设（论文提纲范文）
| 1 《食品分析》课程教学存在的主要问题 |
| 1.1 理论和实验不同步 |
| 1.2 学习内容与工作岗位需求相脱节 |
| 1.3 学生动手实践能力不足 |
| 2 基于工作系统化的应用型课程《食品分析》教学改革 |
| 2.1 基于工作系统化的应用型课程开发的目标 |
| 2.2 基于工作系统化的应用型课程的设计 |
| 2.3 基于工作系统化的应用型课程的内容 |
| 3 基于工作系统化的应用型课程《食品分析》教学效果 |
（2）《食品分析与检验》课程思政教学改革探索（论文提纲范文）
| 1 《食品分析与检验》课程简介 |
| 2 《食品分析与检验》“课程思政”教育建设意义 |
| 3 《食品分析与检验》“课程思政”教学改革案例及所获成果 |
| 3.1 结合实际应用拓展延伸,使学生了解科学家,引导正确追星 |
| 3.2 实施课堂学习任务,培养学生科学严谨的实验态度及增强学生社会责任感 |
| 3.3 结合生产,理论联系实际,培养学生发现问题解决问题的能力 |
| 4 结 语 |
（3）新工科背景下“食品分析与检验”课程教学改革的探索（论文提纲范文）
| 1“食品分析与检验”实验教学模块的改革 |
| 1.1理论讲授与实验操作之间的平衡 |
| 1.2基础实验项目的优化 |
| 1.3综合性、设计性实验项目的增设 |
| 2“食品分析与检验”实验教学方式、环节及手段的改革 |
| 2.1教学方式调整 |
| 2.2教学与“课程思政”的融会贯通 |
| 2.3教学手段的更新 |
| 3“食品分析与检验”实验考核制度改革 |
| 3.1考核方式的调整 |
| 3.2考核制度的完善 |
| 4教学效果 |
| 5结语 |
（4）中职《食品分析与检验》课程改革初探（论文提纲范文）
| 一、课程教学的现状分析 |
| （一）教学内容“课堂化” |
| （二）实验过程“简单化” |
| （三）教学模式“传统化” |
| 二、中职《食品分析与检验》改革策略 |
| （一）立足教改基本点：合理安排教学内容 |
| （二）找准教改核心点：强化实验操作环节 |
| （三）把握教改关键点：运用信息技术教学 |
| （四）抓住教改的落脚点：构建考核评价体系 |
（5）基于应用型人才培养的“食品分析”课程群构建的研究与探索（论文提纲范文）
| 0 引言 |
| 1 存在的主要问题 |
| 1.1“基础化学”实验课程中部分内容存在的问题 |
| 1.2“食品分析”课程群建设中相关学科部分实验内容欠妥，需要各学科间整合 |
| 1.3“食品分析”在知识构建上存在漏洞 |
| 2“食品分析”教学改革采取的措施 |
| 2.1 合理安排实验的学时比例和内容 |
| 2.2 规范学科命名 |
| 2.3 根据学生的学习心理制定课程进度 |
| 3 教改的创新点 |
（6）现代信息网络下“食品分析与检验”实验教学模式的探索与实践（论文提纲范文）
| 1 当前“食品分析与检验”实验教学中存在的问题 |
| 1.1 实验内容多，学时少，部分实验教学目标难以达成 |
| 1.2 学生缺乏充分的操作训练，基础实验操作技能有待提高 |
| 1.3 实验层次低，综合性、设计性实验少，学生分析解决问题能力差 |
| 1.4 实验教学效果评价方式单一，考核机制不够完善 |
| 2 信息网络下“食品分析与检验”实验教学改革的探索与实践 |
| 2.1 充分利用网络平台，建设网上实验教学资源库 |
| 2.2 通过虚拟仿真实验项目，对学生基本动手操作能力进行培养 |
| 2.3 采用线上线下相结合的混合式教学模式，对实验内容进行革新，培养学生独立思考问题的能力 |
| 2.4 课程考核方式的改革 |
| 3 结语 |
（7）食品分析与检验技术说课设计（论文提纲范文）
| 1 课程定位与目标 |
| 1.1 课程定位 |
| 1.2 课程目标 |
| 1.2.1 知识目标 |
| 1.2.2 能力目标 |
| 1.2.3 素质目标 |
| 2 课程内容与设计 |
| 2.1 课程内容设计与选取依据 |
| 2.1.1 课程内容设计 |
| 2.1.2 课程内容选取依据 |
| 2.2 课程的实训设计与实践特色 |
| 2.2.1 课程的实训设计 |
| 2.2.2 实践特色 |
| 2.3 课程的教学时数及分配理由 |
| 2.4 课程的重点和难点 |
| 2.4.1 课程重点 |
| 2.4.2 课程难点 |
| 2.5 教学方法与教学手段 |
| 2.5.1 项目导入、启发引导教学方法 |
| 2.5.2 互动式教学模式 |
| 2.5.3 案例分析法 |
| 2.5.4 采用现代教育方法 |
| 2.6 课程教学方法与教学手段应用效果 |
| 2.7 课程的考核方法及评价标准 |
| 2.7.1 课程的考核方法 |
| 2.7.2 课程考核的量化评价标准 |
| 3 课程教学资源 |
| 3.1 多媒体教学设施 |
| 3.2 仿真实验室 |
| 3.3 多种现代快速检测仪器设备 |
| 4 课程特色与改革 |
| 4.1 课程的改革成果及教学特色 |
| 4.1.1 以工作任务为中心组织教学内容，确定学习项目 |
| 4.1.2 以工作过程为导向组织教学过程，实施“教、学、练、做”一体化教学模式 |
| 4.2 课程的改革设想及主要举措 |
| 4.2.1 布置实验室、填写实验记录 |
| 4.2.2 增加工厂实践 |
| 4.2.3 增加学时及实验室 |
（8）“互联网+”虚拟仿真项目在食品分析与检验实验教学中的探索（论文提纲范文）
| 1 食品分析与检验课程传统实验教学的现状及存在的问题 |
| 1.1 实验仪器的限制 |
| 1.2 教学条件的制约 |
| 1.3 实验项目单一, 学时不足 |
| 2 “互联网+”虚拟仿真项目在食品分析与检验课程体系的构建 |
| 2.1 食品分析与检验理论知识教育虚拟仿真模块 |
| 2.2 样品采集与前处理虚拟仿真模块 |
| 2.3 精密仪器检测虚拟仿真模块 |
| 2.4 实验效果评价虚拟仿真模块 |
| 3 结语 |
（9）基于OBE理念的食品分析课程教学改革（论文提纲范文）
| 1 课程目标的设定 |
| 2 教学内容的优化 |
| 3 教学模式的改革 |
| 4 多元化课程考核方式 |
| 5 教学评价 |
| 6 持续改进与提高 |
| 7 结语 |
（10）基于工作任务的“食品分析与检验技术”课程教学改革研究（论文提纲范文）
| 1 课程存在的问题 |
| 1.1 教学内容与生产实际存在脱节现象 |
| 1.2 理论与实践教学“两张皮” |
| 1.3 课程考核方式单一 |
| 2 课题研究的理论和实际应用价值 |
| 2.1 根据岗位需求重构教学内容, 突出实用性 |
| 2.2 改革教学实训方法, 强调综合职业能力的培养 |
| 2.3 过程和综合考核相结合, 有效提高学生学习的积极性、操作的规范性和熟练性 |
| 3 改革思路 |
| 3.1 校、企、质检联合确定课程标准, 设计培养目标, 选取教学内容 |
| 3.2 教学实训内容项目化、模块化 |
| 3.3 采用任务驱动等教学实训方法 |
| 3.4 考核方式过程化、综合化 |
| 3.4.1 课程的考核方法 |
| 3.4.2 课程的考核量化评价标准 |
四、《食品分析与检验》课程改革初探（论文参考文献）
- [1]基于工作系统化的应用型《食品分析》课程建设[J]. 李雪雁,谭贵良,李琳,潘子强,沈志华,谢果,李梅,张景强. 广州化工, 2021(13)
- [2]《食品分析与检验》课程思政教学改革探索[J]. 景年华,史俊友. 广州化工, 2021(02)
- [3]新工科背景下“食品分析与检验”课程教学改革的探索[J]. 刘翠翠,甄润英,王娜,闫师杰. 天津农学院学报, 2020(04)
- [4]中职《食品分析与检验》课程改革初探[J]. 黄舒婷. 教育科学论坛, 2020(06)
- [5]基于应用型人才培养的“食品分析”课程群构建的研究与探索[J]. 张军. 农产品加工, 2020(02)
- [6]现代信息网络下“食品分析与检验”实验教学模式的探索与实践[J]. 赵秋艳,黄现青,乔明武,崔文明,张秋会,王凡,宋莲军. 农产品加工, 2019(24)
- [7]食品分析与检验技术说课设计[J]. 张瑾,余彦国,王嘉驿,李娟. 卫生职业教育, 2019(22)
- [8]“互联网+”虚拟仿真项目在食品分析与检验实验教学中的探索[J]. 乔明武,宋淼,宋莲军,赵秋艳,吴文江,张建威,黄现青. 山东化工, 2019(15)
- [9]基于OBE理念的食品分析课程教学改革[J]. 李光辉,肖付刚,张永清,张爱莉,高雪丽,王德国. 广州化工, 2019(14)
- [10]基于工作任务的“食品分析与检验技术”课程教学改革研究[J]. 张瑾,余彦国,冯金瑞,王嘉驿,李娟. 农产品加工, 2019(12)