宣威火腿经营状况调研报告网站
2023-12-07
问：中国十大火腿排名
- 答：中国十大火腿排名：宣威火腿、金华火腿、大派火腿、安福火腿、威宁火腿、陇西火腿、老窝火腿、皖花火腿、诺邓火腿、如皋火腿。
宣威火腿非常有名，相信不少人都听说过。宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。宣威火腿经久不衰，主要是取决于其色香味美，营养丰富，风味独特。宣威火腿是用乌金猪的猪腿制作出来的。
金华火腿是金华的传统名品之一。它在清朝时被列为贡品，只有皇上才可以吃到。这种火腿的原料是金华地区生产的“两头乌”，而且它的肉类生产率很高，这使得金华火乎慎腿很受欢迎。金华火腿享有“中华第一腿”的美誉。
火腿
火腿是腌制或熏制的动物的腿如牛腿、羊腿岁纯敬、猪腿、鸡腿，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。
中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。2015年10月，世界卫生组织报告将加工肉制品列为“一裤渗类致癌物”。
问：肉制品行业竞争格局是怎么样的？
- 答：肉制品行业竞争格局：
一是行业增长缓慢，对市场份额的争夺激烈。
二是竞争者数量较多，竞争力量大抵相当。
三是竞争对手提供的产品或服务大致相同，或者只少体现不出明显差异。
四是某些企业为了规模经济的利益，扩大生产规模，市场均势被打破，产品大量过剩，企业开始诉诸于削价竞销。
肉制品行业发展趋势预测
我国目前肉类消费还是以鲜肉为主，肉制品的消费量耐庆占比仅在 13%左右。因此，我国的肉制品消费量占比还有较大的发展空间。
从全球主要国家来看，目前我国低温肉制品业务发展较弱，但未来具有市场主导趋势。当前，日本、美国、英国的低温肉制品行业的发展要比高温肉制品行业发展得更好，低温肉制品的市占率也要远远高于高温肉制品的市占率，达到90%以上。
巨大的市场需求和日渐成熟的肉类加工技术，中国肉类加工产业被视为食品领域的香饽饽。肉类加工制品产品利润较高核败，发展空间较大，未来将是肉类行业发展的大方向。近年来，肉制品消费趋势又呈现出新变化改亩颤，消费者对于营养健康肉制品的需求更加迫切。
问：云腿月饼哪个牌子是正宗老字号
- 答：1、吉庆祥
吉庆祥成立于1907年，成立之初就以制作滇式为主，它家的硬壳火腿月饼是最具代表性的产品。吉庆祥硬壳火腿月饼一个足足80g，使用宣威火腿、蜂蜜、猪油、，采用千层酥皮裹馅制作，口感酥松脆软。
2、嘉华
嘉华成立于1988年，是云南本土大型烘焙企业，它家的、鲜花饼都很好吃。嘉华云腿月饼相比吉庆祥要扁平一些，外皮还薄一些，采用窖藏一年以上云南老火腿，肉质很香咸。
3、潘祥记
云南潘祥记工贸有限公司，始于1941年，昆明市知名商标，滇式火腿月饼有名，专注于传统滇式糕点的生产和经营的云南本地特色产业。
4、梅花牌
昆明冠生园食品有限公司，梅花牌，知名云腿月饼品牌，始于1919年，云南省著名商标，中国民族工业的名牌老字号企业，云腿月饼制定主要参与企业，中国著名月饼品牌企业。
5、红塔牌
红塔食品作为云腿月饼的代表之一，经过六十多年的不断积累，拥有1万8千多平米的现代化食品生产车间，形成了云南省具有影响力的食品品牌。红塔月饼馅料采用云南著名的宣威火腿，把在时间的发酵中将香味积累到了极致的火腿，切成碎丁，与蜂蜜、适量白糖、均匀混合制作成咸香软糯的云腿馅，包进精心制作的饼皮中烘烤至金黄。
