问：宴会的设计理念
- 答：类型：休闲、商务气息、生态环保、庆典
1、主题明不明确？
2、地方文化特色明不明显？
3、细节设计是否围绕主题，互相呼应？
4、整体感觉是否和谐，有美感 1、餐具
①是否成套？②大小是否合适？③是否精致？④有没有特别之处？⑤筷套、牙签套细节设计
2、布草方面
①颜色搭配是否协调？质地是否优良？③大小是否合适？④餐巾造型是否合理？有没有突出主位？⑤椅套设计是否符合主题整体风格，有没有突兀？
3、选手工装、饰品？
①工装大小、长短是否合适？②颜色、图案、款式是否与主题风格统一？③服装与装饰是否符合餐饮部工作要求？④有没有体现地方、名族特色？⑤有没有多余装饰物？⑥化妆是否适宜？ 1、整体设计效果
菜单不仅点缀了宴会台面，而且反映出主题宴会的情调和特色，与主题牌、筷套、牙签套互相呼应，突显主题。
2、各要素设计
菜单外形、色彩及背景图案选择符合主题，装帧考究，印刷精美，字体规范，字号合适，整齐美观
3、菜品设计
①菜肴道数是否合适？
②荤素、口味、制作方法是否多样化？
③有没有突出名特物产、地方菜？
④排列顺序是否符合宴会出菜规范？
问：菜单设计的含义，宴会台面设计的含义，宴会台面设计的作用？是什么
- 答：宴会台面设计和装饰是营造宴会气氛的重要手段。当宾客走进宴会厅，看到餐桌上新颖独特的插花、合理搭配的餐具、造型别致的餐巾折花，舒心、端庄、高雅的气氛跃然席上。通过宴会台面设计，可以巧妙的将宴会主题和主人的愿望艺术的展现给宾客。如喜鹊登梅、青松白鹤等台面，分别反映了喜迎嘉宾、健康长寿的宴会主题。同时宴会档次与台面设计成正比。档次低的宴会，台面布置简洁、朴素；高档宴会要求台面布置富丽、高雅。例如在高档宴会中，常会使用银器餐具。通过餐桌用品的布置，可以明确告知主人和主要宾客的席位，其他宾客也方便就坐
问：宴会房间的布置要考虑哪些方面？
- 答：宴会厅是大家最重要的场地，这里布置的好不好，直接关系到婚礼的整体效果，所以婚礼宴会厅从设计到布置每一个环节都十分重要。宴会厅布置方法如下：
一、宴会厅和风格要一致，这两者搭配得当才是相互相成，如果宴会厅风格相差太大，会显得活动主题不突出，给人一种很杂乱的感觉。来宾们的视觉效果不好，活动的感受也不深。
二、宴会厅大小设计一定要合理，婚礼宴会厅选择时宽松一点，这样布置活动后，来宾们走动比较自如。不能布置活动后来宾们走动很拘谨，活动宴会厅层高设计最好是五米以上，太低会给人一种压迫感，也会给布置婚礼带来难题，层高的宴会厅可以给婚庆公司很大的设计空间。
三、宴会厅的布置合理利用空间，如果大厅是无柱设计，那么在布置时会非常方便，设计的时候不要挡住来宾视线，把最好的舞台效果呈现在观众面前。如果婚宴厅有柱子，那么可以采用花柱，飘沙等装饰品，把柱子很好的掩盖，让活动现场显得更漂亮。
四、活动现场灯光布置，活动的灯光布置需要找专业的人士提前试灯，搭配上宴会活动现场的花艺，让婚礼现场有一种梦幻的感觉，这呈现的效果会更加浪漫，增加活动氛围。
五、鲜花花艺搭配，宴会活动现场布置要采用最新鲜的花卉，搭配上花艺师傅的手艺，让婚礼现场变成花的海洋。在搭配上绿色植物，让现场变得美轮美奂，宴会设计的效果可以提前做出来给新人确认，在按照设计来进行现场布置。
六、桌椅布置和宴会活动现场布置要统一风格，风格最好以红色，白蓝色，金色，黄色等亮色搭配。
